Professionellt Cortador knivset

4880Kr

Lägg i varukorg Fraktfritt

Detta set innehåller allt en cortador behöver. Alla knivar och verktyg är tysktillverkade av F. Dick, referensstandarden för professionella köksverktyg. Dessa är från deras finaste kollektion ‘Premium Plus’.

Innehåller:
Hamlovers edition 28cm skinkkniv,
21 cm putskniv,
13 cm flexibel urbeningskniv,
30 cm äggformat mikro-skårat brynstål,
13 cm tång i kolberikat rostfritt stål, handtillverkad professionell skyddshandske i rostfritt stål,
50 x 50 cm knivsetsrulle i kohud.

Smidda i rostfritt stål med hög kolhalt, dessa knivar från F. Dick är verkligen avsedda för sitt ändamål. Skinkkniven med sitt 28 cm långa blad smitt i stål med hög karbonhalt, gör det extremt hårt men ändå så pass flexibelt att det går att böja i 45 graders vinkel, perfekta egenskaper för att skära skinka. De små groparna i bladets sida skapar en luftficka mellan stålet och skinkan, vilket reducerar friktionen och förhindrar att skivorna fastnar på kniven.

Knivbladet och handtagsbasen på alla knivarna (vilka är smidda i ett stycke) är tillverkade av stållegeringen X45CrMoV15, en stållegering vars olika komponenter alla har en roll att spela: Krom skyddar mot slitage, molybden motverkar korrosionoch kol ger den fantastiska hårdheten. Handtagen ät utförda i polypropylen med hög densitet. Tillverkningen sker med sådan precision att det inte finns minsta springa kvar för materester eller vätska att fastna i.

Till skillnad från vissa andra ‘Made in Germany’ knivar såsom Henckels och Zwilling så tillverkas faktiskt F. Dicks knivar i Tyskland, där företaget har tillverkat knivar sedan 1778.

Dicks brynstål är fint polerade, så att minsta möjliga mängd material avlägsnas vid slipning. Professionella slaktare, som ofta riktar sina knivar var 15e minut, älskar den här modellen. Det äggformade stålet är perfekt för att bryna alla rakeggade (icke-tandade) knivar.

Den skyddande professionella handsken är tillverkad av tusentals små öglor av rostfritt stål. Då hela handsken är utförd så, finns inga tyg- eller plastdetaljer som kan slitas ut av vatten eller kemikalier. Passar både höger- och vänster hand.

Knivsetsrullen är handgjord i Albacete, Spaniens huvudstad för läderarbete. Det tjocka kolädret är handsytt och nitat. Extra starka mässingslås håller fast varje kniv. Tre stålspännen på utsidan håller ihop rullen väl. Ett stadigt påsytt läderhandtag gör rullen lätt att ta med sig. En minnesvärd present. Bara från Hamlovers.